与亲朋好友围坐，享受一顿热辣鲜香的火锅、烧烤，本是令人愉悦的用餐体验。然而，不少消费者在享受美食时，却遭遇了 " 糟心事 " ——一些火锅店、烧烤店推出的调料、蘸料，虽在种类与风味上不断推陈出新，却被商家强制 " 必点 "，让消费者感觉像是碰上了 " 霸王条款 "。

消费者去火锅店吃火锅，不管要不要取用调料，商家都要 " 一刀切 " 地按人头收取 3 至 5 元不等的调料费，这无疑是一种赤裸裸的霸王条款。可以说，火锅 " 调料收费 " 就是商家的 " 霸王收费 "。

笔者在想，如果商家事先有告知，那适当收取一定的调料费，那还是情有可原的，毕竟配置调料也需要一定的成本。但问题是，商家既没有在商店里作醒目提醒，服务员又没有作温馨告知，如此不明不白地按人头收取调料费，这显然是一种消费侵权行为。

据了解，一直以来，餐饮业就存有诸多的 " 霸王收费 " 项目，比如：餐具费、纸巾费、餐位费，等等。可以说，只要餐饮商家想到的费用，都被一一列入了 " 收费项目 "。

按说，商家在向消费者收取这些费用时，理应事先告知消费者，让消费者拥有一定的知情权。但由于商家的这些收费项目基本上是 " 不合理 "，甚至是 " 不合法 " 的，因而，商家往往采取 " 不告知 " 或 " 默认 " 等方式向消费者收取这些费用。

其实，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，享有自主选择商品或者服务的权利。同时《中华人民共和国价格法》也明确规定：经营者销售、收购商品和提供服务，应当明码标价。可见，" 霸王收费 " 侵犯了消费者的知情权和选择权，属于价格违法行为。

笔者以为，遏制餐饮商家 " 霸王收费 " 行为，还需监管 " 站出来 "。首先，监管要严督查。市场监管、消保委等监管部门应积极承担起监管的主体责任，要定期或不定期地对餐饮业的各种收费项目进行必要的督查，一旦发现类似 " 霸王收费 " 行为要及时予以制止。同时，要督促餐饮商家在显要位置公示收费项目，接受广大消费者的监督。

其次，监管要严处罚。相关执法部门要对餐饮商家 " 霸王收费 " 行为采取零容忍的态度，发现一起查处一起，该约谈的要约谈，该罚款的要罚款，该曝光的要曝光，该取缔经营资格的要取缔经营资格，甚至给予 " 从业禁止 " 处罚，让其为自己的无良行为付出沉重的代价，倒逼其遵守买卖契约，做到合理合法收费。

其三，监管要严教育。监管部门不妨通过公开霸王收费的典型案例，既对广大商家起到警示和震慑的作用，又对广大商家起到教育的目的，从而促使广大商家学会诚信经商，合法经营。

此外，监管部门还要出台举报奖励机制，鼓励消费者对餐饮商家的 " 霸王收费 " 行为进行检举揭发，让餐饮商家如 " 过街老鼠，人人喊打 "，切忌 " 装哑巴 "，任凭宰割，助长无良商家 " 霸王收费 " 的嚣张气焰。

我们相信，只要监管严督查、严处罚、严教育，再辅以鼓励举报，就一定能有效遏制餐饮商家 " 霸王收费 " 的消费侵权行为，从而切实维护广大消费者的合法消费权益不受侵害。（大河网河声评论员 廖卫芳）